La Repostería de Mari : ❤ Coulant de chocolate sin gluten ❤

Holaaaa reposteras/os
¿Como lleváis el día hoy? Espero que genial y sobre todo con muchas energías.
Hoy os voy a traer un postre que hice las navidades pasadas, una buena noticia es que lo pueden comer los celiacos, es totalmente sin gluten y es coulant de chocolate sin gluten con helado de mandarina y coulis de fresas.
Si os digo la verdad esta receta es un poco complicada pero si le pones amor y cariño seguro que sale!!! A por ello!!!

Ingredientes (12 o 13 unidades)

Moldes para coulant ( yo compre unos de aluminio que venden en el mercadona y vienen genial)
6 huevos medianos
200 gr mantequilla
250 chocolate negro
150 gr azúcar
120 gr harina mix dolc schär
2 cucharaditas de cacao puro

Para el coulis:

300 gr de fresas
100 gr azúcar
100 ml de agua

Cogeremos los huevos los ponemos con el azúcar y batimos hasta que queden semi montados
Fundiremos el chocolate poco a poco junto con la mantequilla, sin quemarlo. Una vez fundido lo echaremos a la mezcla de los huevos con el azúcar.
Mezclamos bien , agregaremos la harina sin gluten y el cacao tamizados ( pasar por un colador antes para evitar que se formen grumos)
Engrasamos los moldes con mantequilla y cacao y los llenamos hasta la mitad, una vez hallamos repetido ese proceso con todos los moldes, los meteremos a congelar hasta que los usemos.
Precanlentaremos el horno a 180 º, una vez este caliente los meteremos durante 12-13 minutos, después cuando estén echos , los sacamos con cuidado de no quemarnos y desmoldar.
Para hacer el coulis, se echa en una cazuela el agua con el azúcar, y se deja que cueza hasta que forme un sirope
Meteremos las fresas en un vasito enteras para triturarlas, echamos el jarabe y dejamos un minuto o así para que las fresas saquen su jugo y trituraremos.
Si vemos que se nos queda un poco liquido , lo ponemos al fuego a que reduzca y listo.

Y ahora emplatar como mas os guste!!!